Arroz de Bacalhau e Brócolis

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Ingredientes
  • 200g de Arroz Agulhinha
  • 500g de Bacalhau (prefira as postas, são mais macias e saborosas)
  • 2 Brócolis ninja
  • 100ml de Azeite
  • 5 dentes de alho picado
  • 2 Cebolas Pêra em brunoise (cubos pequenos)
  • Sal à gosto
  • Pimenta do Reino Branca à gosto
  • 200ml de Leite integral
  • 2 folhas de Louro
Como fazer
  1. Comece um dia antes, deixando o bacalhau imerso em água para dessalgar; vá trocando a água a cada 2 horas e sempre deixe dentro da geladeira.
  2. Numa panela, aqueça o leite com água (suficiente para cobrir o bacalhau) e as duas folhas de louro.
  3. Quando ferver, coloque o bacalhau, desligue o fogo e tampe.
  4. Deixe o bacalhau cozinhando por 10 minutos e em seguida retire-o e quebre em lascas, cuidado para nao deixar nenhuma espinha.
  5. Lave o brócolis e corte em floretes pequenos.
  6. Numa panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho; quando estiver dourado, adicione a cebola (separe um pouco dela para preparar o arroz) e refogue mais.
  7. Adicione o brócolis e o bacalhau.
  8. Tempere com sal, pimenta e adicione mais azeite.
  9. Nesta hora, se segure para já não começar a comer, porque já fica fantástico, saca só.
  10. Prepare um arroz; receita básica, refogue um pouco de cebola, junte o arroz, água, sal e cozinhe até secar.
  11. Adicione este arroz ao bacalhau e misture bem.
  12. Se necessário, adicione mais azeite, não tenha medo, neste prato, quanto mais azeite melhor, só não vá transformá-lo em uma sopa! Acerte os temperos e sirva.

Receita indicada por Rejane Abrahão
Tags: Peixes e Frutos do Mar, Azeite, Alho, Brócolis, Louro, Sal, Pêra, Peixe, Bacalhau, Brócolis ninja, Leite, Pimenta do reino, Receitas de Peixes, Arroz, Verduras, Pratos principais, Receitas Salgadas
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