Arroz con boquerones y espinacas

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Arroz con boquerones y espinacas
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Ingredientes
  • 100 g de espinacas frescas, 100 g de pimiento rojo, 250 g de gambas arroceras, 250 g de boquerones frescos, 100 g de tomate triturado, 380 g de arroz, 2 dientes de ajo, 100 ml de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 1 cucharada de pimentón dulce, 1,
Como fazer
  1. Limpiamos los boquerones quitándole la cabeza y espina, reservamos.
  2. Pelamos las gambas, picamos las espinacas y el pimiento rojo.
  3. Colocamos una paellera al fuego con aceite de oliva, salteamos las verduras junto con el ajo picado, incorporamos el arroz, el pimentón y el tomate triturado y rehogamos.
  4. Mojamos con el fumet, cuando empiece a hervir condimentamos con el azafrán, dejamos cocer durante 18 minutos.
  5. Finalmente cuando queden unos 5 ó 7 minutos añadimos las gambas peladas y colocamos los boquerones.
Receita copiada do jornal espanhol El Pais


Receita indicada por LUIZ CARLOS SANCHES
Tags: Amidos, Acompanhamentos, Arroz, Receitas Salgadas
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