Arroz Com Berinjela da Fada...

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Ingredientes
  • 400g de carne moida
  • Cominho
  • Sal
  • Pimenta vermelha
  • cebola picada
  • Alho a gosto
  • 1 berinjela grande
  • Azeite o suficiente para fritar a berinjela
  • 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço e picadas (150g)
  • 4 ovos cozidos e cortados em rodelas
  • 1 lata de molho pronto de tomate (340g)
  • 1 pacote de queijo parmesao ralado (100g)
  • 2 xicaras de cha de arroz cru
  • 3 xicaras de cha de agua fervente temperada com sal a gosto
  • Sal a gosto
Como fazer
  1. Tempere a carne com cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picadae alho a gosto e reserve.
  2. Descasque a berinjela, corte em fatias e coloque - as de molho em agua com sal, para que nao fiquem escuras.
  3. Depois seque as fatias aos poucos num pano limpo e seco.
  4. Numa frigideira, frite as fatias de berinjela no azeite e depois coloque espalhadas no fundo de uma panela de 24cm de diametro.
  5. Em seguida, espalhe a carne ja temperada por cima das fatias de berinjela, acrescente as azeitonas, os ovos cortados em rodelas e despeje o molho de tomate.
  6. Espalhe o queijo ralado e, por ultimo, o arroz cru.
  7. Coloque 3 xicaras de cha de agua quente temperada com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo ate que seque a agua.
  8. Observaçao: Coloque mais agua, caso precise, para o cozimento do arroz e jamais mexa enquanto estiver cozinhando.
  9. Quando estiver cozido, enrole a panela numa toalha de mesa por 20 minutos.
  10. Depois, desenrole e vire a panela num prato grande e sirva.
  11. Tempo de Preparo: 45 minutos.
Retirada do Mais Voce e foi dada em... 03/11/04.


Receita indicada por Miriam Antraco de Lima
Tags: Azeite, Pimenta vermelha, Receitas Salgadas, Parmesão, Arroz, Sal, Receitas de Berinjela, Molho Pronto, Carne Moída, Queijo Ralado, Parmesão ralado, Azeitona, Alho, Acompanhamentos, Azeitona sem caroço, Cominho, Amidos, Carne
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