Arepas

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Ingredientes
  • Massa
  • 250 g de farinha de milho refinada pré-cozida
  • água morna suficiente para hidratar a farinha
  • sal a gosto
  • 1/2 cenoura ralada
  • Recheio
  • 500 g de fraldinha
  • 2 pimentas de cheiro
  • cominho (a gosto)
  • sal (a gosto)
  • azeite
  • 1 pimentão cortado em tiras
  • 1 talo de alho poró cortado em tiras
  • 1 cebola roxa cortada em tiras
  • 1 cebola branca cortada em tiras
  • bacon em pedaços (a gosto)
  • 3 dentes de alho
  • fatias de queijo mussarela
  • 1/2 pimenta dedo de moça
  • 1 tomate sem semente picado
Como fazer

Massa

  1. Em uma tigela coloque a água morna, 1 pitada de sal, a cenoura ralada e a farinha de milho.
  2. Misture muito bem, até ficar uma massa consistente.
  3. Deixar descansar e vá hidratando aos poucos.

Recheio

  1. Cozinhe a carne em água, com 1/2 pimenta de cheiro e sal, por 45 minutos em panela de pressão ou 2 horas em panela normal, até que fique macia no ponto de desfiar.
  2. Desfie a carne ainda quente com ajuda de 2 garfos. Reserve.
  3. Frite os pedaços de bacon no azeite.
  4. Acrescente a cebola branca, o pimentão, a cebola roxa, o alho poró, 1 pitada de sal e o alho amassado.
  5. Deixe até que os legumes fiquem no ponto.
  6. Acrescente a pimenta dedo de moça picadinha, a carne desfiada e, por último, o tomate picado. Reserve.

Montagem

  1. Aqueça uma chapa ou frigideira e Untecom azeite.
  2. Faça bolinhas do tamanho da mão e abra até que fique no formato desejado.
  3. Frite dos 2 lados.
  4. Corte a arepa ainda quente.
  5. Coloque fatias de queijo a gosto e recheie com o refogado de carne desfiada e legumes.
  6. Sirva.

Cozinha: Latina
Receita indicada por Gustavo Muniz
Tags: Cozinha Internacional, Fraldinha, Mussarela, Panela de Pressão, Azeite, Latina, Farinha de Milho, Massas, Cominho, Carne de Porco, Receitas com Talos, Sal, Cebola roxa, Alho poró, Pimenta dedo de moça, Bacon, Carne
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