Almôndegas de Pão

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Almôndegas de Pão
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Ingredientes
  • 250 g de pão italiano sem casca e bem esfarelado
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 3 ovos pequenos (ou 2 grandes)
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 100 g de queijo provolone picadinho
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • sal, salsinha picada e orégano a gosto
  • Molho branco de leite de coco:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picadinha
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 litro de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango
  • dissolvidos em 1 litro de água)
  • 6 colheres (sopa) de creme de cebola
  • 3 tomates picados
  • 100 ml de leite de coco
  • cheiro verde e sal a gosto
Como fazer
  1. 1 - Numa tigela coloque 250 g de pão italiano sem casca e bem esfarelado com 3 colheres (sopa) de leite e 3 ovos pequenos (ou 2 ovos grandes).
  2. Misture com as mãos até obter uma massa.
  3. 2 - Junte 1 dente de alho amassado, 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas, 100 g de queijo provolone picadinho, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado sal, salsinha picadae orégano a gosto e misture novamente.
  4. Deixe descansar por 10 minutos para a massa ficar mais consistente.
  5. 3 - Com as mãos untadas com óleo, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas de +/- 3 cm de diâmetro.
  6. Frite as bolinhas em óleo quente até dourar (5 minutos).
  7. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida acompanhado do molho de sua preferência.
  8. Molho brancoDE LEITE DE COCO: 1 - Numa panela coloque 3 colheres (sopa) de azeite, 1/2 cebola picadinha e 3 dentes de alho amassados e leve ao fogo médio até murchar.
  9. Adicione 1 litro de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro de água), 6 colheres (sopa) de creme de cebola, 3 tomates picados e misture bem até engrossar.
  10. Acrescente 100 ml de leite de coco, cheiro verde e sal a gosto, misture e sirva em seguida.

Receita indicada por Ederson Trevenzol
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