Alcachofras ao molho

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Alcachofras ao molho
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Ingredientes
  • -6 alcachofras
  • -1 cebola roxa
  • -3 pães adormecidos
  • -2 dentes de alho
  • -1/2 maço de salsa
  • -2 colheres de azeite extra
Como fazer
  1. Corte o talo e as pontas do umbigo das alcachofras, vire-as do lado cortado e dê um leve apertão sobre elas.
  2. Leve-as para ferver em 3 litros de água.
  3. Quando levantar fervura adicione 2 colheres de vinagre e mergulhe as alcachofras por 4 minutos.
  4. Assim que der o tempo escorra-as para, em seguida, usando uma colher, retirar todo o pelo do interior da flor até que se atinja a polpa.
  5. Depois de limpas reserve-as.
  6. Pegue os pães, retire as cascase quebre o miolo grosseiramente formando uma farinha grossa.
  7. Incorpore o cheiro verde, o vinagre e uma pitada de sal e pimenta branca.
  8. Pegue as alcachofras reservadas, abra o miolo de cada flor e recheie com a massa.
  9. Refogue numa panela de ferro, 1 cebola em uma colher de azeite e 1 caneca de água.
  10. Arrume as alcachofras na panela, tomando cuidado para não deixar o nível de água entrar no recheio.
  11. Leve ao fogo brando até que as folhas se desprendam facilmente.
  12. Finalize regando com o molho formado no cozimento sobre cada alcachofra.
  13. Serve-se como entrada para assados e massas.
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Receita indicada por rosa maria moraes
Tags: Pratos principais, Legumes, Receitas Salgadas, Alcachofra, Azeite, Cebola roxa, Alho
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rosa maria - em 27/08/2007
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PANELA DE FERRO


Essa receita feita em uma panela de ferro fica muito melhor. Comprei minhas panelas de ferro no site www.apaneladeferro.com.br e adorei. Vale a dica.

apaneladeferro - em 20/06/2010
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adicionei no meu favorito

marcos antonio assun - em 19/09/2007
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