Alcachofra com Creme de Milho

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Ingredientes
  • 4 unidade(s) de alcachofra grande(s)
  • 2 xícara(s) (chá) de milho verde escorrido(s)
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 2 dente(s) de alho picado(s)
  • 4 colher(es) (sopa) de bacon picado(s)
  • 1/2 tablete(s) de caldo de frango
  • 1 xícara(s) (chá) de água
  • 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
  • 1 1/2 colher(es) (chá) de sal
  • 1/2 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça picada(s)
  • 2 unidade(s) de ovo
  • 3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
Como fazer
  1. Quebre o talo das alcachofras na base, retirando as fibras duras.
  2. Corte o topo de cada uma e tire as folhas resistentes.
  3. Numa panela grande, cubra as alcachofras com água, junte 1 colher (sopa) de sal e cozinhe em fogo alto até ficarem macias.
  4. Escorra.
  5. Retire o cone central de folhas com os dedos e despreze.
  6. Com uma colher, tire a parte fibrosa e descarte. Reserve.
  7. Aqueça o forno à 180ºC.
  8. Numa panela média, refogue em fogo médio, o milho, a cebola, o alho e o bacon e cozinhe até a cebola ficar macia.
  9. Passe para o liqüidificador e adicione o caldodissolvido na água e o amido.
  10. Bata até obter um creme.
  11. Coloque de volta na panela, acrescente 1 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio até engrossar um pouco.
  12. Junte a pimenta, mexa e reserve.
  13. Com um batedor de mão, bata os ovos ligeiramente, acrescente o sal restante e misture.
  14. Recheie as alcachofras com o creme de milho e cubra com o ovo batido.
  15. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao fogo pré-aquecido numa assadeira até o ovo cozinhar.
  16. Passe para uma travessa e sirva.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Christiani Amorim
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