Abóbora Diferente

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Abóbora Diferente
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Ingredientes
  • 150g de castanha do Pará, amêndoas e sementes de girassol picadas
  • 200g de parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • manjericão, tomilho e alecrim a gosto
  • 1 copo de arroz arbóreo
  • 3 abóboras
  • 2 tabletes de caldo de legumes
Como fazer
  1. Lave bem as abóboras.
  2. Corte-as ao meio, com a casca, e retire as sementes.
  3. Espalhe um pouco de sal em sua superfície, e leve ao forno médio de 30 a 40 minutos, até ficarem cozidas e levemente douradas.
  4. Ferva 1 1/2 litro de água (aproximadamente) com os 2 sachês de caldo de legumes.
  5. Em outra panela, doure o alho no azeite, acrescente o arroz e deixe refogando por alguns minutos.
  6. Acrescente o vinho, misture e vá colocando água aos poucos, em conchas, não deixando secar.
  7. Quando estiver quase pronto, acrescente as castanhas, as ervas e, se necessário, ajuste o sal.
  8. O risoto deve estar al dente.
  9. Não deixe cozinhar demais e tente deixá-lo úmido.
  10. Retire as abóboras do forno, recheie com o risoto, espalhe o parmesão e volte ao forno por mais 10 minutos.

Receita indicada por sabor e verso rita
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Diferente e muito boa

lica - em 01/11/2014
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