Os Vários Tipos de Sushi

6 avaliações

 

Toda vez que se fala em sushi logo vem à cabeça aquele bolinho de arroz com um pequeno filé de peixe por cima, mas existem muitos tipos de sushi alguns conhecidos no Brasil outros não. Conheça os principais tipos:

 

 

Nigiri-zushi – bolinho de arroz coberto com peixe ou frutos do mar, alguns tipos como o de kani e polvo podem vir com uma fita de alga nori para segurar a cobertura.

Temaki
Sushi em forma de cone, seu nome quer dizer sushi enrolado à mão (veja receita).

HossomakiSushi fino enrolado com alga por fora (veja receita), o tekkamaki (atum) e o kappamaki (pepino) são da família dos hossomakis.

Futomaki
– Sushi grosso enrolado com alga. Existe um recheio tradicional com vegetais e omelete que não leva peixe cru e por isso não estraga facilmente. No Japão as pessoas levam para pic-nics ou para o trabalho.

Chumaki
Sushi médio enrolado com alga, pouco popular por aqui.

Uramaki
Sushi enrolado com arroz por fora, seu nome quer dizer enrolado ao contrário. O mais conhecido é o california roll, que é feito com manga ou abacate, kani e pepino (veja a receita passo-a-passo).

Gunkanmaki
– É um bolinho de arroz enrolado com alga por fora formando um copinho onde o arroz é a base, geralmente coberto com ovas. Seu nome quer dizer barco de guerra, pois seu formato lembra uma antiga embarcação de batalha.

Oshi-zushi
– Esse sushi é prensado em uma forma de madeira chamada batera colocando-se o recheio em baixo e o arroz por cima pressionando com uma placa de madeira. Depois vira-se o sushi ao contrário para o peixe ficar por cima e corta-se em pedaços.

Chirashi-zushi
– Quer dizer sushi espalhado. É feito em uma tigela, colocando o arroz por baixo e cobrindo com peixes e frutos do mar de forma decorativa.



Matéria assinada por:
Alexandre Cymes
Formado em Hotelaria e presta consultoria para
restaurantes na área gerencial e gastronômica.

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gostoz0o?????
q bom sushi nunca comi mas deve ser bomMMmM

natalya - em 30/10/2013

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Adorei. Muito esclarescedora, tudo tão prático. O sushi, a explicação de cada categoria é muito boa. Parabéns, vocês são feras.

adelma galvao - em 25/11/2010

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sushi
Parabéns pelas receitas de sushi. Amei, são muito fáceis e deliciosas !

firmiano - em 25/05/2010

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Sushi
Maravilhosa essas receitas me ajudam muito, pois na minha casa todos gostaram muito. Adorei mesmo, onde moro não tem restaurante japonês por isso tenho que fazer mesmo em casa. Essas dicas me ajudaram muito. Obrigada nice

nice - em 23/04/2010

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receitas
japonesas

Marcio - em 26/01/2013

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Eu amo esta comida, é maravilhoso. bjussss eu gostaria de ver mais receitas de suchi

preta - em 25/09/2009