Cook Club

Bem-vinda(o) ao Cook Club!

Aqui você organiza suas receitas, faz amizades e troca experiências com milhares de pessoas!

Tópico

topo
madona madona
Selos conquistados ?

Leite de coco

(Enviado em: 05/01/2004 às 00:20)

Gostaria de saber como posso extrair o leite de coco
diretamente do coco seco que temos aqui. Atualmente fazemos
um tipo de leite de coco que considero nao muito
satisfatório em nossa cozinha. Batemos no liquidificador o
coco seco ralado com água quente e depois peneiramos e
colocamos para congelar. Depois de congelado, petrifica como
se fosse um gelo e deixa a moqueca um pouco aguada.Desta
forma utilizamos o leite de coco feito na hora. Ha pouco
descobi com um fornecedor um tipo de leite de coco congelado
que é perfeito! É congelado mas parece um sorvete é um creme
super......(continua...) veja tudo

Responder a este tópico - 3 respostas
(última resposta: 09/01/2004 às 16:01)

Respostas

topo
Chef Clemente Garcia Chef Clemente Garcia
Selos conquistados ?

leite de coco

(Enviado em: 05/01/2004 às 20:20)

esta receita eu extrai de uma revista baiana:
como tirar o leite de coco como as baianas fazem
1- rale bem o coco maduro
2- espalhe sobre um pano branco e coloque em cima de uma
peneira ou de um escorredor de macarrão. Aproveite uma
panela com água que esteja fervendo e coloque por cima a
peneira ou o escorredor de macarrão até que o coco fique
quente. Retire o pano e esprema em cima de uma tigela. Este
será o leite de coco grosso o primeiro. Em seguida coloque
sobre outra tigela e jogue por cima um pouco de água
fervendo, torne a espremer, este será o segundo leite,(continua...) veja tudo

topo
Kika MC Kika MC
Selos conquistados ?

Leite de coco

(Enviado em: 06/01/2004 às 12:35)

Cara Regina

Vanda Barreto ensinou a tirar leite de coco da seguinte
maneira:

Coloque um coco fresco picado no liquidificador e bata com
àgua fervente na quantidade que cubra o coco.
Passe por um pano branco e esprema, esse é o leite mais
grosso.
Faça novamente o processo batendo no liquidificador o coco
com mais àgua e você terá um leite mais ralo.
Se quiser, pode congelar para usá- lo depois.
Um abraço,

Maria Cristina

topo
Vera da Bahia Vera da Bahia
Selos conquistados ?

Leite de coco

(Enviado em: 09/01/2004 às 16:01)

Olhe Regina, já que vc tem tanto coco, o melhor é adquirir
uma centrífuga, pois ela tira o leite do coco rapidinho, sem
água e vc pode congelar. Quando o leite é congelado
misturadao com agua, ele fica dividido em duas partes. Eu
costumo retirar a parte que fica em cima que é a do leite
grosso. Beijos baianos prô C

Vídeos - Como Fazer