Latte art: cafés coloridos são a nova moda

A técnica do latte art é uma tendência que cresce a cada dia tornando o tradicional cafezinho com leite em verdadeiras telas de arte. A arte no café consiste em criar desenhos na superfície da bebida, misturando o café expresso e leite (espuma cremosa do leite). Para fazer esses desenhos, é preciso fazer uma espuma criada ao esquentar o leite pouco antes da fervura, para que fique uma textura cremosa e aveludada.

Unindo a técnica do Latte Art com a moda da gastronomia colorida inspirada nas cores do arco-íris, um barista em Las Vegas criou cafés artísticos hipnotizantes ao misturar corantes alimentícios de diversas cores com essa espuma aveludada. A espuma derramada sobre a caneca, cria padrões de folhas trincadas e coloridas.

No Brasil, o Latte Art já é bastante difundido principalmente nas grandes capitais como São Paulo, Rio de Janeiro e Curitiba e existe uma competição nacional, organizada pela ACCB (Associação Brasileira de Café e Barista). Confira!


Fonte: Reprodução /instagram@ibrewcoffee

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Por Lívia Duarte

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