Frango com Quiabo

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Frango com Quiabo
Frango com Quiabo
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Ingredientes
  • 1 kg de Frango inteiro
    em pedaços médios
  • 300 gr de quiabo
  • 2 unidade(s) de cebola
  • 1 dose(s) de suco de limão
  • quanto baste de sal
  • 1 colher(es) (sopa) de alho picado(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de óleo de urucum
  • 1 talo(s) de salsinha picada(s)
  • 1 talo(s) de cebolinha verde picado(s)
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 xícara(s) (chá) de banha de porco
  • quanto baste de água
Como fazer
  1. Lave o frango, corte nas juntas e afervente levemente com água e limão.
  2. Escorra, lave e reserve.
  3. Em uma panela, aqueça a banha, o sal com alho, deixe alourar; junte o frango, deixe fritar levemente, escorra o excesso de gordura, acrescente o urucum, misture bem.
  4. Pingue água aos poucos, deixe suar e junte a salsinha e a cebolinha verde, as cebolas inteiras, o louro, tampe para manter um bom caldo.
  5. Acerte o tempero e mantenha tampado para cozinhar bem.
  6. À parte, lave e seque os quiabos novos e tenros.
  7. Retire as pontas e os pés, pique em rodelas e agregue ao frango.
  8. Não mexa.
  9. Tampe por alguns minutos.
  10. Verifique se os quiabos estão macios.
  11. Retire do fogo e sirva com arroz, angu e couve.
Receita extraída do Livro História da Arte da Cozinha Mineira por Dona Lucinha.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Cyber Cook
Tags: Pratos principais, Urucum, Receitas Salgadas, Frango, Quiabo, Louro, Receitas de Frango, Carne de Porco, Receitas com Suco de Fruta, Sudeste, Frango inteiro, Cebolinha, Aves, Salsinha, Banha de porco, Suco de limão, Brasileira, Cebolinha verde
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Este comentário foi relevante? 3

Acredito que fica melhor se fritar o quiabo antes de colocar na panela com o frango. Caso não tenha banha use óleo, se for frango caipira fica demais. Abraço.

colombo - em 19/04/2007
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Sem fritar é muito melhor


Obrigada pela receita. Custei a encontrar uma receita como essa em que não se frita o quiabo antes! O quiabo frito tira metade da graca do prato. Quem for tentar, sugiro seguir a receita para o frango com quiabo legitimamente mineiro!

Luciana - em 19/08/2011
Este comentário foi relevante? 2

Nós mineiros adoramos Frango com Quiabo e não podemos esquecer do angú que cai muito bem com esta receita!

washingtoncuca - em 20/08/2006
Este comentário foi relevante? 0

Eu sempre fiz o frango com quiabo assim, nas muita gente falava que tinha que fritar o quiabo antes,mas sempre gostei do meu jeito, a sua receita e otima igual a minha,mais saudavel sem fritura

cleonunes - em 18/06/2014
Este comentário foi relevante? 0

receitas salgadas


Adorei.....

luciana aparecida do nascimento sou - em 05/03/2013
Este comentário foi relevante? 0

receitas


Adoro, parabéns!

marcia - em 14/02/2013
Este comentário foi relevante? 0

Muito bom!


E trem bom dimaaaais!!!

Gastão Moura Maia - em 28/10/2012
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OLÁ!!!

o FRANGO DEVE OU NÃO SER COZIDO NA PRESSÃO?

E O QUIABO TEM QUE SER PICADO EM RODELAS, EU NÃO POSSO CORTA-LO SÓ NO COMPRIMENTO?

OBRIGADO

iraci valeriano - em 03/06/2012
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Prezada Iraci

Boa tarde!

Não precisa cozinhar o frango na panela de pressão e corte o quiabo em rodelas.

Abraços

Equipe Cyber Cook
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Excelente


Uma delícia e realmente muito fácil de fazer. Todos em casa adoraram.

dieile - em 18/12/2010
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quiabo c/frango


Adorei essa receita, sempre quis comer frango com quiabo e não sabia fazer. Amei.

Rosangela Duarte - em 19/02/2010
Vídeos - Como Fazer